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ありがとう、おトリュフ様 [白トリュフ祭り2013]

おトリュフ様、完売しました☆彡 購入いただいた方、 本当にありがとうございました。

皆様に満足いただけたようでなによりです。
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確かに「祭り」のように
ちょっと興奮しながら、
ちょっとドキドキしながら皆様こすっていました。

そうよね。
トリュフこすったことのある人なんて
飲食店に勤めていないとほとんどないでしょうね。

こするだけなら私も相当数こすってきたもんな~(笑)

今回は余ったら買い取って
オムレツにかけたいと思ってたんだけどな~
余らなかった・・・・。
ちょっと残念・・。

でも食べていない私でさえも
酔うような香りでよかった♡

また次回!



来週は皆様ノントロッポ14周年記念パーチーですぞよ!
毎日ちがう料理の予定デス!!
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タグ:トリュフ
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おトリュフ様、残りあと少し!! [白トリュフ祭り2013]

昨日おトリュフ様、
たくさんのご購入ありがとうございました。

本日はあと残り少しとなりました。
ほっ。(ほぼほぼ原価なので出ないと丸々赤・・・)

後半店の中が 激しくトリュフ臭いことになってて
みんな鼻が麻痺してるけど
キッチンからホールに出た吾輩は
むせ返りそうでした(笑)


みなさま、こんな感じで自分で削っていただいて
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このくらいかかってると2gデス!

ちなみに1g¥550!!!!




そして
昨日いただいたシャンパンはあたりボトル♡
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柔らかく元気な泡と
とろけるエキス、やさしい葡萄の甘さ・・・♡

1杯飲むあいだに30回くらい美味しいを連呼♡

トリュフの香りに包まれ
私が食べたわけではありませんが(笑)
極上の気分でした。
ほぅ。





おトリュフ様はお客様のところまでは
私のお気に入りのロイヤル・コペンハーゲンの
かもめとタツノオトシゴのシュガーポットで運ばれます。
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先ほど塩田が
ゆかちゃん、ちょっと嗅いでみ?
というので蓋を開けたところ・・・・・
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クサッ!!


皆様、写真にはおトリュフなんてないじゃないとお思いでしょう!

そうです!
おトリュフ様は温かいところにあると
その匂いを放ち続けるので
厳重に冷蔵庫に保管してあるのです!


なのにこのおトリュフ米のこの香り!

予想外で思わず
クサッとか言ってすみません、おトリュフ様・・・。


でもでも
リゾット召し上がる方はこのおトリュフ米を使わせていただきます♡
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贅沢パスタ [白トリュフ祭り2013]

今朝夢でもパスタうって
ラビオリ包んでたけど(笑)
今日もパスタ仕込みマス!




卵黄だけでつなぐから
ふわふわの食感になるんです[黒ハート]?

これに伝統的なせーじばたーのソースをかけて
チーズとおトリュフ様を!!

おトリュフ様の産地、
ピエモンテでの食べ方デス

シンプルだけど、品のある、
洗練されたたべ方デス!

私的にはパスタの中でもタヤリン、
好き好きランキング相当上位デス!

うぷぷ[黒ハート]?
かけちゃって?[黒ハート]

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おトリュフ様も来たー! [白トリュフ祭り2013]

おっ、おトリュフ様も来ましたーーー?

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結構な強め?
うほー!



紙欲しいひと、居る?(笑)



03-5313ー3339
紙が欲しい方はこちらまで!(笑)

うずらちゃんキターー!! [白トリュフ祭り2013]

明日からのトリュフのに合わせての
ウズラちゃん来ました♡
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相変わらずムチプリ♡

ぶどうの酸味とモツのクリーミー♡で
トリュフの香りに包まれたしっかりした旨みを食べてねん♡

うずらちゃんと葡萄の組み合わせって美味しいよな~。

大好きなエレーヌ・ダローズ(女性ジェフ)が
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30歳くらいの頃、ロブションの番組で

地元の食材の組み合わせについて
熱く話しながらやっていたのを思い出す。






可愛さと真面目さと、
熱意とで、本当、美味しそうだったな~。

今でも好きな組み合わせの一つだ~。


あとはかますくんもムッチリです。
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腹デカすぎでしょ(笑)

下ろすと包丁にねっとり身がつく細かさ!

かますはこのまったり度が味わうためには
ムースが一番だよね!
それも昔風の、エスコフィエにのっとったやつ!

最近は見なくなったけど
それに酸っぱいバターのソース。

しっとりムースにバターがとろっときて
酸味がきゅぅ!

これだよ。
干物も好きだけどね♡

まったり食べ物と白おトリュフ様の相性は最高でござるよ!


アラカルトでもご用意いたしまっするよ~☆彡
もちろん、そのほかのお好きな料理に
トリュフだけ注文でかけていただいても結講です!

明日からトリュフきます~♡
(今夜配達なのよね~)


ご予約は♡
↓↓
03-5313-3339
http://non-troppo.com/contact.html
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贅沢パスタ [白トリュフ祭り2013]

今朝は夢でもパスタうって
ラビオリ包んでたけど(笑)
今日もパスタ仕込みます!!

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卵黄だけでつなぐから
ふわふわの食感になるんです♡

これを伝統的なセージバターのソースをかけて
チーズとおトリュフ様を!!

おトリュフ様の産地、ピエモンテでの食べ方デス。

先日のおトリュフ様伝説のVTRでも最後の方に出てきた気が♡
http://tavolamusica-2.blog.so-net.ne.jp/2013-10-09
9分10秒くらいのとこですね♡


タヤリンってこの卵黄のパスタですが
私的好き好きパスタランキングかなり上位デス!!

シンプルだけど、品のある、
洗練された食べ方です。


うぷぷ
かけちゃって~♡♡



ご予約は♡
↓↓
03-5313-3339
http://non-troppo.com/contact.html

のんとろ小咄 第3話 [白トリュフ祭り2013]

のんとろ小咄第3話
「白い松露とジュランソン」

美味しいワインって
時々白トリュフ臭するよね♡

http://enotecanontroppo.blog.so-net.ne.jp/2013-10-22
ga.jpg



個人的には店で出してた
ジュランソンのおばあちゃんがつくっているとかいうわいん。

昔のんだ古~いパヴィヨン・ブラン。

この二つの香りと味の記憶は無くならないだろうな~。
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ああ、おトリュフ様、どうしてあなたはおトリュフ様なの? [白トリュフ祭り2013]

おトリュフ様ってどうしてあらがえないのかしら?

やっぱり動物のフェロモンの匂いに似てるから?

脳が溶ける・・・・。


なんでも本場アルバのおトリュフ様祭りは
高速道路でアルバに向かうインターチェンジのあたりから
おトリュフ臭がするのだとか。。。。

確かめたい・・・・・!(笑)
おトリュフ臭の中で暮らすってどんなだろ

ダメ人間だね(笑)


そういえば前にトリュフの包んであった紙を
大事そうに持って帰ったおバカすぎるお客様もいたな(爆)

3日くらいいけたそうだ(爆)


おトリュフ様の最高デザート、
おトリュフモンブランで最後はやっつけられてね♡

栗のクリーム、
生クリーム(ここにおトリュフ様をイン)
栗の濃厚なペースト。
そしてメレンゲのぐしゃっとなるのに
余韻がおトリュフ様。。。。

栗と生クリームとの相性は最高でごじゃる!!

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とりあえず毎年1回はこれを食べねば(私が)


貧乏性の吾輩は
洗剤は1円でも安い方がいいけど
おトリュフ様も1gでも多く食べたい!!(おバカ)

・・・・・そんなワタシ皆様の欲求を叶えるべく、
ほぼほぼ原価でお出しします!

だってのっけちゃったら高すぎるし、
いいのよ、こういうのは!

お好きなだけ削って
食べた分だけの計算デス!


のんとろっぽの白トリュフ祭りは10月25日~!! ほぼほぼ原価でお出しします。

↓↓
お電話は03-5313-3339
またはこちらから
http://non-troppo.com/event.html



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もういくつ寝ると~おトリュフ様が参りマス [白トリュフ祭り2013]

今週の金曜日25日からの
「おトリュフ様祭り」のための
おトリュフスライサー、来ました!!

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ジャ===ン!!!!

オサレなデザインです☆彡

っていうか、私の使ってる奴より可愛い・・・・。
私のは古いからね・・・・。

真ん中におトリュフ様の絵が!!
(見づらいけど)
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歯のとなりのねじねじで厚さを調節してください!

白いおトリュフ様はね、
出来るだけうっす~い方が香りがよく立ちます!!

おそらくキロ50万円くらいで今週末には落ち着きそうです。

ちなみにトリュフってひとり10gもつかったら大事件です!!
前にとった時のしゃしんで
168gでこんなに膨大な量ですから!!
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じゃがいもサイズ3つだよ!
(ちなみにこの時は一人10gくらいかけて脳みそ破壊されてた)


一人分10gもかけたら店がトリュフ臭く(爆)なっちゃうよ!!
だから、5gで¥2500位でもかなりの量デス!

お馬鹿になりたいというのなら、
私は止めませんが・・・・(笑)
そんなおバカさんも案外大好きデスから安心してくだされ!

好きなだけかけてねん♡

ご予約はお電話
03-5313-3339

またはこちらからどうぞ♡
↓↓
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おトリュフ様神話 [白トリュフ祭り2013]

おトリュフさまを人間が食べ始めたのはかなり昔からでした

古代ローマ時代の学者プリニオスの著書に出てきたそうです。

プリニオス↓↓
Plinyelder.jpg



そしておトリュフ様には神話がございます♡

ローマ神話の一番偉い雷の神様、ジョーヴぇが
=ジュピター
=ギリシア神話のゼウス
神聖な木、オークの木の根元にイカヅチを落としたことが
トリュフの始まりだという伝説です。




おじいさんのうちに遊びに来た子供(語り手)が
夜中に犬を連れて出かけるおじいさんを不審に思います。

父親に聞いてみると夜の森は危険なんだから!
子供はいいの!と言われますが
おじいさんの納屋に忍び込み、
香りの強い「なにか」を見つけます。

そのままポケットにしまって
夜中おじいさんのあとをこっそりついていきますが
案の定足を滑らせて遭難してしまいます。


その後森でトリュフ犬が
少年を見つけて(トリュフの匂いだから?よくわかんなかったな)
助かります。

大きくなった少年は
ピエモンテのおトリュフセンターに勤める、
というめでたしめでたしなのでした。






☆彡おトリュフ様情報☆彡

今のところトリュフ一個30gくらいだとして
1万5千円くらいです。

お二人だったら1/3~1/4個もあれば
かなりたっぷり楽しめるのではないかと思います。
むしろ飽きるくらい?(笑)

かけすぎるとありがたみが
わからなくなるという愚か者になれます(爆)

前に150gくらい取った時で
10人で使い放題にしても余りあるくらいだったからな~(爆)


落っことして(!!)
ふーふーして食べてらした人(おバカ)を
見たことがあるような、ないような・・・・(笑)

落っことした人はみんなに超怒られてた(爆)

ご予約おまちしております☆彡
http://non-troppo.com/contact.html
タグ:トリュフ
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